Польза и вред цесариных яйц: белок, желток и скорлупа цесарки в рационе. Чем полезны яйца цесарки Чем полезны яйца цесарки для мужчин

Цесарку по происхождению следует считать африканской птицей. Хотя ей подходят любые климатические условия, цесарке равно не страшны пятидесятиградусные морозы и сорокоградусная жара. Птица является родственницей курам, индюшкам и перепелам. Можно употреблять в пищу яйца цесарки, польза и вред от них известна не всем. Между тем, положительных свойств яиц цесарки намного больше, чем у аналогичной куриной продукции.

Птицу легко содержать, кормить можно разнообразно, показывать характер не будет. От пернатой будет польза даже в огороде: колорадские жуки, мухи, слизни, клещи и муравьи для нее прекрасная пища, растения огорода птицы не затрагивают.

Домашняя цесарка вольнолюбива, быстро бегает и любит летать. При виде чужаков, собак, кошек пернатые начинают вопить. Почти не поддаются сальмонеллезу и лейкозу.

Совет: Разводить цесарок нужно, если хочется получить диетическое вкусное мясо и полезные яйца. Устрашающе крикливая птица пригодится и как сторож на приусадебном участке.

У цесарок получается нестись по полгода. В продуктивном периоде одной самочкой откладывается около 120 яичек. Индия, Великобритания, Венгрия и Соединенные Штаты славятся аппетитными и дорогими блюдами элитных ресторанов, приготовленные из яичной и мясной продукции промышленно разведенных цесарок. Российская Федерация разводит редкую птицу в промышленных масштабах на территории республики Марий Эл и подмосковного Сергиева Посада.

Полезные свойства

Яички африканские пестрые пернатые несут светлого цвета и грушевидной формы, по шероховатой скорлупе узорно располагаются коричневые крапинки. Вес яйца цесарки менее куриного, его масса всего 40 грамм.

Это интересно: моряки, американские полярники и путешественники полюбили цесариные яйца за питательность и большую пользу для здоровья, а также за то, что яичная продукция может долго храниться.

Также известно, что цесариная яичная скорлупа довольно прочная. Для эксперимента их бросали с высоты 2 метра, и яйца не разбились. Одно яйцо в России можно приобрести по цене десятка куриных, поскольку у него много преимуществ.

Прочные яйца подлежат шестимесячному хранению в условиях плюсовой температуры на средней отметке термометра в 10 градусов. Благодаря тому, что у толстой внешней яичной оболочки поры имеются в минимальном количестве, влага почти не испаряется, инфекции проникают внутрь яйца с трудом.

Цесарская птица несет гипоаллергенные яйца, богатые по содержанию витаминами «А» и «С». Крупные желтки яркого оранжевого цвета вкусные и не водянистые. В них находятся каротиноиды, которые требуются организму человека, чтобы поддерживать острое зрение, здоровье кожных покровов и укреплять иммунитет.

Яйца перепелов и цесарок лучше съедать в сыром виде. Если термообработка отсутствует, продукция африканских пернатых помогает повышению мужской потенции и лечит похмельный синдром.

Совет: Если с регулярностью употреблять в качестве завтрака по паре яичек цесарки, утомляемость снизится, а качество выносливости повысится.

Польза скорлупы

Уникальность скорлупки цесариных яичек состоит в том, что ее в разных целях можно употреблять в толченом виде. Причина в органическом кальции, который усвояем на сто процентов. Плюс к тому скорлупа богата железом, молибденом, серой, фосфором, цинком и кремнием.

Лечебный порошок можно приготовить самостоятельно. Яйца варятся и, охлажденные, очищаются от скорлупок. Скорлупку варят два раза, каждый раз для этого понадобится время пяти минут. Высушенная скорлупа перемалывается с помощью кофемолки. Ежедневно следует употреблять чайную ложечку молотой скорлупки, обязательно запивают водой.

Яичная скорлупа цесарок помогает гражданам в пожилом возрасте восполнить недостаток кальция. Кости станут крепче, а волосы и кожа будут иметь здоровый вид. В применении требуются перерывы, поскольку кальциевый переизбыток уже не несет пользы, а может навредить.

О диетах и лечебных свойствах цесарских яичек

Яичная продукция домашней цесарки питательная, но с малой жирностью. Ее можно употреблять, когда нужно придерживаться диеты. Сто грамм яйца насчитывает 43 ккал., то есть, достаточно двух штучек, чтобы наполнить организм белком в нужном для здоровья количестве, жир попадет в организм в минимальном количестве, как и холестерин.

Если человек страдает малокровием, авитаминозом, ожирением, упадком сил, испытал стрессовую нагрузку, имеет желудочные и пищеварительные расстройства, нервные и обменные нарушения, рекомендовано питание яйцами цесарки. Продукцию африканской птички нужно употреблять в детском возрасте, при беременности и в период грудного вскармливания, а также для восстановления после перенесенных операций. Например, рекомендуется съедать немного яичек после кесарева сечения.

Если кушать яичную продукцию африканской одомашненной птицы в любом виде (жареном, вареном, запеченном), запоры и вздутия живота мучить никогда не будут. Яичная и мясная продукция африканской птицы нужна при железодефиците.

Чем могут быть вредны?

Противопоказаниями пренебрегать никогда нельзя, даже если они касаются полезных для большинства продуктов. Цесарские яйца опасны при заболеваниях печени и почек, а также при индивидуальной непереносимости продукта.

Если ребенку сделали любую прививку, несколько дней после этого ему не дают цесарскую яичную продукцию, поскольку иммунитет временно снижается, сопротивляемость организма меньше, и может проявиться аллергическая реакция.

Правила приготовления яичной продукции африканской домашней птицы

Совет: Варятся яйца цесарской птицы 5 либо 10 минуток.

Чтобы приготовить сытный бутерброд, надо обжарить хлебцы, уложить на них листик зеленого салата, наверх можно добавить сельдереевый черешок. Вареное яйцо разрезается на кружочки, один нужно положить на бутерброд, и, украсив зеленой веточкой, с аппетитом употребить готовый завтрак или перекус.

Совет: Яйцо может употребляться в порубленном виде, смешанное с измельченной зеленью и сельдереем, которые добавляют в салат либо используют пастообразную смесь, намазав ее на кусок хлеба или салатный листик.

Яйцо африканской пернатой используется даже в косметологических целях. Если надоел жирный блеск, поможет маска: желток и овсяную муку смешивают до получения жидкой тестообразной массы, которой намазывают лицо, оставляют на пятнадцать минуток, и смывают с помощью теплой водички.

Чтобы кожа была упругой, готовят смесь: взбивают яйца и необходимое количество йогурта, добавляют токоферол (витамин «Е» из аптеки) в количестве нескольких капель. Смесь наносится на тело, которое обматывают, используя пищевую пленку. Через 20 минуток пленка снимается, принимается теплый душ.

Совет: Чтобы укрепить волосы, можно приготовить яичную маску с добавлением лука. Для смывки нужна холодная вода.

К сожалению, магазины и супермаркеты не продают яичную продукцию царь птицы. Деликатес приобретается на фермерских хозяйствах или на рынках. Но истинным гурманам отыскать деликатес не составит большого труда.

Родственница привычных кур и перепелок – цесарка – родом из Африки. Особенности яйца цесарки, польза и вред этого редкого продукта могут заинтересовать поклонников здорового питания, спортсменов, а также тех, кто страдает от недостатка сил и авитаминоза.

Яйцо цесарки - полезные свойства

Чтобы понять, чем полезны яйца цесарки, нужно обратиться к их составу. Содержимое цесариных яиц рекомендуется употреблять в сыром виде, чтобы не терять ценных качеств витаминов и минеральных элементов:

• витамин А (каротиноидов очень много в желтке) необходим для здоровья кожи, хорошей сопротивляемости организма к неблагоприятным условиям, замедления старения;
• витамин В из яйца цесарки полезные свойства проявляет в отношении головного мозга и мышечной системы;
• витамин С является сильнейшим антиоксидантом и ;
• витамин РР важен для качественной выработки гормонов.

Ценность экзотического яйца цесарки, его польза и вред заключены не только в содержимом, но и в скорлупе. Благодаря максимально прочной и малопористой оболочке, белок и желток яйца без потерь сохраняет все полезные компоненты в течение полугода. А кроме этого, сама скорлупа богата кальцием, железом, молибденом, кремнием, фосфором, цинком, марганцем, серой. Для лучшего усвоения этих элементов, скорлупу рекомендуется перемалывать до состояния пудры и употреблять по 1 ч.л. вместе с завтраком. Перед перемалыванием скорлупу нужно варить 5 минут.

Яйца цесарки - состав

Основные ценные компоненты в содержимом цесариных яиц сосредоточены в максимальных количествах, т.к. белок и желток содержат очень мало воды. На свойства яиц цесарки влияет высокое на 100 г продукта содержание белков (12,7 г), золы (1,0 г), и низкое количество жиров (0,6 г) и углеводов (0,6 г). Благодаря высоким питательным качествам яйца цесарки полезны при истощении физических сил, анемии, беременности и в период вскармливания. Рекомендуется включать цесариные яйца и в питание спортсменов.

Можно ли есть яйца цесарок?

У впервые купивших необычный продукт может возникнуть вопрос – насколько вероятна при употреблении яйца цесарки аллергия. Врачи успокаивают данных скептиков тем, что цесариные яйца низкоаллергенны и крайне резко вызывают негативные реакции. Их можно есть даже маленьким детям, но желательно – в вареном виде. Противопоказан этот продукт при болезнях печени и почек. Зато рекомендованы яйца цесарок:

• в послеоперационный период;
• при высокой стрессовой нагрузке;
• недостатке витаминов;
• истощении нервной системы;
• проблемах с качеством метаболизма;
• мужской импотенции.

Диетологи рекомендуют яйца цесарки и для людей, желающих сбросить излишний вес. В 100 г содержимого цесариных яиц всего 45 ккал, а содержание жиров в желтке минимально. Худеющим этот продукт полезен еще и высоким содержанием белков: съев всего пару яиц можно надолго обеспечить организм необходимыми аминокислотами и не испытывать голода. Этот факт особенно важен для тех, кто худеет не только с помощью диеты, но и занимается фитнесом.

Как варить яйца цесарки?

Очень важная информация для желающего попробовать яйца цесарки - сколько варить этот продукт, с чем употреблять. Поскольку скорлупа цесариных яиц очень тверда и даже выдерживает падение с высоты 1,5-2 м, варить их нужно дольше, чем куриное. Для приготовления яйца всмятку необходимо 5-6 минут, для варки вкрутую – 10-12 минут. Готовое яйцо можно добавить в салат, начинку для бутерброда или другое блюдо.

Яйцо цесарки и курицы: сравнение

Цесаркой является африканская птица необычной окраски. Характерно то, что это представитель пернатого царства может нормально существовать в условиях самого разного климата. Она выживает как в условиях жары, так и при значительных морозах. Цесарка связана родственными корнями с курами, индюшками, перепелками. Птица является довольно редкой и многим даже не доводилось слышать о ней. К еде она не требовательна. Находясь на огороде, она приносит определенную пользу. Она с удовольствием поедает вредных для растений колорадских жуков. Не прочь поохотиться на муравьев, клещей, мух. Но сами растения они при этом не повреждают.

Птица хорошо привыкает к домашним условиям, что и было с успехом использовано в свое время. Приобретя домашний характер, она вместе с тем не утратила авторитарности, которая была так характерна для ее предков. Птица довольно быстро бегает, и не утратила способности к полетам. В силу своего характера, она на дух не переносит присутствия кошек и собак. Может именно по этой причине ее на огородах подсобных хозяйств можно увидеть гораздо реже, чем кур и гусей. А ведь не так давно они были постоянными обитателями на территории образцовых подсобных хозяйств.

Факт! Птица эта крайне редко подвергается заболеванию сальмонеллезом. По этой причине ее яйца можно смело употреблять в пищу в сыром виде, не беспокоясь о том, что можно заболеть инфекцией, которую вызывают отдельные представители обширной армии сальмонелл.

Разведением Цесарок занимаются с целью получения диетического мяса и яиц, обладающих огромной неоспоримой пользой. Птица способна нестись на протяжении половины года. За время своей продуктивности она способна отложить до 120 штук яиц.

В ряде стран мясо цесарки можно отведать исключительно в респектабельных элитных ресторанных точках. В промышленных масштабах выращиванием этой птицы занимаются несколько регионов нашей страны. В их число, например, входит Московская область.

Описание яиц цесарки

Если потрогать такое яйцо на ощупь, то можно отметить некоторую шероховатость. Форма напоминает грушу, а поверхность имеет коричневые крапинки. По массе они меньше, чем куриные яйца, и вес их составляет приблизительно 40 г. К ним проявляют повышенный интерес те, кому долго приходится находиться вдали от дома. Причина этому кроется не только в их питательной ценности, но и в том обстоятельстве, что они имеют длительный срок хранения. В далеких походах это качество является очень ценным.

Полезные свойства можно представить следующими позициями:

1. Скорлупа яйца обладает несколько необычными свойствами. Она настолько прочная, что без проблем выдерживает падение с высоты двух метров.
2. Прочность оболочки обусловливает длительность хранения. При температуре + 10 градусов яйца могут сохранять свою свежесть до полугода.
3. Массивность скорлупы связана с небольшим количеством пор. Влага испаряется минимально и является препятствием на пути проникновения инфекции.

Но на этом преимущества яиц цесарки не заканчиваются. Есть и другие положительные моменты:

1. Содержание витаминных веществ из группы А на 50% больше того количества, что содержится в яйцах кур.
2. Практически полностью отсутствуют аллергены.
3. Допускается употребление в сыром виде.
4. Желток с минимальным содержанием влаги, крупных размеров и прекрасными вкусовыми качествами.
5. Желточная часть яйца ярко-оранжевого цвета. Это подтверждает содержание в нем большого количества каротиноидов, которые так необходимы для предупреждения многих заболеваний.

Уникальность скорлупы

Оболочка яйца богата содержанием органического кальция, который в сравнении с синтетическим аналогом усваивается организмом на 100%. Помимо него в скорлупе присутствуют и другие минералы. Особенно много железа, фосфора и серы.

Из скорлупы можно приготовить лечебный порошок, используя следующий рецепт. Алгоритм действий:

• яйца отвариваются и очищаются от скорлупы;
• отваривать необходимо с использованием двух вод. Экспозиция в каждой из них составляет 5 минут;
• скорлупа высушивается;
• скорлупки следует размолоть с использованием кофемолки;
• на прием показана одна чайная ложка (порошок запивается достаточным количеством воды).

С возрастом кальций «вымывается» из костей. Поэтому именно пожилым людям и рекомендован прием такого порошка. Но не следует злоупотреблять им. Приемы должны сопровождаться перерывами, поскольку избыток кальция так же вреден, как и его недостаток.

Лечебные свойства

Продукт обладает выраженными диетическими свойствами. В пересчете на 100 г продукта содержится всего 43 ккал. Это говорит о том, что, употребив 2 яйца, организм получает хорошую порцию белка при самом минимуме жировой фракции.

Яйца цесарки полезны при наличии следующих ситуаций:

• Анемия различного генеза.
• Авитаминоз.
• Стрессовые ситуации.
• Патология пищеварительного тракта.
• Яйца полезны для похудения.
• Во время беременности и в период лактации женщина.
• Состояния, связанные с нарушением обменных процессов.
• Общее недомогание, сопровождающееся упадком сил.
• Период реабилитации после перенесенного серьезного оперативного вмешательства.
• Для питания детей.

Противопоказания

Ограничить либо вовсе исключить яйца цесарки необходимо при наличии следующих ситуаций:

• Патология почек и печени.
• Нельзя давать детям в первые несколько дней после проведенной вакцинации.
• Случаи индивидуальной непереносимости.

Как использовать?

Если имеются опасения по поводу употребления яиц в сыром виде, их необходимо отваривать. Но варить их следует чуть дольше, чем куриные яйца, не менее 5-6 минут. Это обусловлено тем, что скорлупа у них значительно толще.

Применение в косметологии

Яйца этого вида широко применяются для косметических целей. Они идут для изготовления различных косметических средств. В некоторых салонах красоты сотрудники сами готовят косметические средства с использованием этих яиц. Они прекрасно находят сочетание со многими препаратами, предназначенными для косметики. Положительным моментом является то, что яйца цесарки практически не вызывают аллергических реакций.

1. С их применением можно приготовить маску для увлажнения волос. Применением яиц можно укрепить волосы. Для этого содержимое двух яиц смешивается с водой. На волосах смесь находится полчаса. Затем волосы следует промыть с помощью обычной холодной воды.
2. Многими женщинами яйца применяются для обертывания.
3. С помощью них можно приготовить маску для очистки лица.
4. Применяя скраб для тела на основе яиц цесарки, можно добиться значительного улучшения его внешнего вида. Для этого к обычному гелю для душа добавляется измельченная яичная скорлупа. Но такой состав неприменим для кожи вокруг глаз, поскольку кожный покров в этих местах очень тонкий.

Того, кто хочет купить подобный продукт, волнует цена вопроса. К сожалению, яйца цесарки в магазине купить нельзя. Но можно это сделать на рынке либо у фермеров. Как правило, цена на такие яйца примерно в три раза выше той, что имеют куриные яйца.

Для поддержания здоровья многие люди включают в рацион яйца цесарки, польза и вред которых уже оценены зарубежными и отечественными диетологами. Продукт выделяется не только хорошими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.

Яйца цесарок небольшие. Вес одного не превышает 45 г. Они покрыты плотной прочной скорлупой, в которой мало пор. Они отличаются характерной грушевидной формой. Желток темно-желтый. Белок полупрозрачный и имеет густую консистенцию. В одном содержится около 15-20 ккал.

Полезные свойства продукта обусловлены включением в его состав следующих веществ:

• витамины группы А и В;
• аскорбиновая кислота;
• производные токоферола;
• аминокислоты.

В составе яиц царской птицы присутствуют такие минеральные соединения, как фосфор, цинк, кремний, калий, марганец и железо. Порошок из скорлупы является важным источником кальция, хорошо усваивающегося организмом человека. Пищевая ценность яиц цесарки выше, чем куриных. Содержание белков превышает 12,7 г. Жиров и углеводов в яйце присутствует по 0,6 г. В 65 г продукта содержится до 1 г золы.

Польза и правила приготовления

В продукте высоко содержание белка, легко усваивающегося организмом. При этом минимальное количество холестерина делает яйца безопасными для людей, склонных к развитию атеросклероза и патологий сердечно-сосудистой системы.

Употребление продукта способствует укреплению структуры стенок кровеносных сосудов. Присутствующие в составе витамины укрепляют иммунную систему. Они позволяют ускорить восстановление после различных травм, интенсивных физических тренировок, умственных и эмоциональных перегрузок. Полезны они при затяжных депрессиях. Витамины, содержащиеся в продукте, способствуют улучшению состояния кожных покровов и волос.

Этот продукт рекомендован при заболеваниях органов ЖКТ. Полезен он при гастрите, панкреатите, колите и т.д. Употребление продукта является хорошей профилактикой остеопороза и других патологий опорно-двигательного аппарата. Его можно включать в рацион в период беременности и лактации.

Кроме того, включение в рацион цесариных яиц позволяет снизить риск ухудшения работы органов зрения. Продукт улучшает состояние организма при авитаминозах и патологиях обмена веществ. Эти яйца считаются гипоаллергенными. Их можно употреблять людям со склонностью к аллергическим реакциям. Продукт рекомендовано включать в рацион детей.

Яйца цесарки легко усваиваются, поэтому их можно есть в любое время суток. Их можно подвергать любой термической обработке, в т.ч. жарить, варить и использовать для приготовления десертов и выпечки.

Продукт не может быть заражен сальмонеллезом, поэтому его допустимо пить в сыром виде.

В кулинарии

Существует много рецептов приготовления блюд на основе яиц цесарок. Из-за плотной скорлупы их нужно дольше варить. Чтобы получилось яйцо всмятку, потребуется 6 минут, а вкрутую — 11-12 минут. Кроме того, их можно обжаривать на растительном масле и использовать для приготовления соусов и салатов. Их можно класть в бутерброды и выпечку вместо куриных.

Этот продукт хорошо подходит для приготовления омлетов. Чтобы сделать данное блюдо, следует развить в глубокую посуду 3 яйца, добавить к ним 20 мл теплого молока, соль и специи. Компоненты следует тщательно взбить. Кроме того, в смесь можно ввести обжаренные шампиньоны, томаты или колбасу. После этого смесь необходимо обжарить на разогретой сковороде.

В домашних условиях можно быстро приготовить питательный сэндвич. Сначала нужно хорошо обжарить 2 кусочка хлеба и яйцо.

На 1 ломтик следует положить лист салата и нарезанный сельдерей. Сверху укладывается яйцо и оставшийся кусочек хлеба. Это блюдо хорошо утоляет голод.

В диетологии

Яйца цесарки низкокалорийные, но содержат большое количество питательных веществ, поэтому многие диетологи рекомендуют их есть людям, стремящимся устранить лишний вес. Употребление всего 2 яиц в день позволяет восполнить дефицит белка в организме. В продукте содержатся в небольшом количестве и жиры.

Присутствующие в продукте витамины и минералы позволяют поддержать иммунитет на высоком уровне у человека, избавляющегося от лишнего веса.

Кроме того, в данном продукте содержатся все вещества, необходимые для нормальной работы нервной системы. Включение в рацион этого продукта позволяет снизить риск появления других нежелательных эффектов, вызванных похудением.

В народной медицине

В народной медицине для борьбы с заболеваниями суставов и остеопорозом часто применяется скорлупа. Для приготовления средства нужно отварить 2-3 яйца. После этого с них нужно снять скорлупу и отварить ее еще 2 раза по 10 минут. Ее следует переместить в сито и оставить сохнуть.

Когда скорлупа высохнет, ее необходимо измельчить до состояния порошка в кофемолке. Средство применяется по 1 ч.л. в день. Порошок можно запивать водой. Данное средство нужно принимать на протяжении месяца.

Оно также поспособствует улучшению состояния ногтей, волос и кожных покровов. После окончания курса лечения данным средством нужно делать перерыв в 2-3 недели. Постоянно принимать порошок из скорлупы нельзя, т.к. это может стать причиной формирования камней в почках.

Белок можно использовать при терапии безбелковых отеков у людей, страдающих кахексией. Достаточно употреблять 2 белка в сутки для восполнения имеющегося дефицита этого вещества. При наличии остро протекающих нарушений работы органов ЖКТ, в т.ч. поджелудочной железы, нежелательно употреблять в пищу желток.

В косметологии

Яйца цесарок можно применять для устранения некоторых косметологических проблем. Средства на их основе позволяют быстро нормализовать работу сальных желез и устранить жирный блеск. Хороший эффект дает маска, для приготовления которой потребуется 2 желтка и 2 ст.л. овсяной муки. Все компоненты следует тщательно перемешать. Масса должна быть тестообразная. Состав наносится на распаренную и тщательно очищенную кожу на 15 минут.

Для восстановления упругости кожи рекомендуется делать маску, в состав которой входит 3 ст.л. натурального йогурта, 1 яйцо цесарки, 2 капли витамина Е. Все компоненты нужно тщательно перемешать. Состав наносится на проблемную область и прикрывается пищевой пленкой. Держать средство нужно не менее 1 часа. Остатки маски смываются теплой водой.

Яйца цесарки используются для улучшения волос. Чтобы сделать маску, предназначенную для снижения выработки сального секрета и улучшения работы фолликулов, нужно смешать 1 яйцо с перетертой до состояния кашицы луковицей. В смесь рекомендуется добавить 1 ст.л. репейного масла. Маску нужно нанести, тщательно втирая в кожу головы. Держать состав следует 30 минут. Остатки средства смываются холодной водой.

Вред яиц цесарки и их опасность

Продукт нельзя есть при острых или хронических заболеваниях почек и печени. Если есть несколько штук в месяц, то вреда не будет, но при ежедневном употреблении велика вероятность ухудшения течения имеющихся патологий.

Нельзя употреблять данный продукт людям, которые имеют его индивидуальную непереносимость.

Как выбрать хорошее цесариное яйцо?

Яйца царской птицы крайне редко поступают в продажу в супермаркеты. Это связано с тем, что несутся цесарки хуже, чем куры, поэтому их промышленное выращивание нерентабельно. Приобрести яйца можно у частных заводчиков.

Перед приобретением продукта следует удостовериться, что птица выращивается в хороших санитарных условиях и употребляет качественные корма. Скорлупа продукта не должна иметь дефектов. Она должна быть чистой. Отличить их от куриных можно по грушевидной форме и меньшему размеру.

Цесарки были одомашнены ещё жителями Древнего Рима и с тех пор живут рядом с человеком. «Африканская курица» популярна у фермеров Европы и США, которые высоко ценят её неприхотливость, полезность в хозяйстве и прекрасные вкусовые качества мяса и яиц. Но цесарка - редкий гость на птичьих дворах российских фермеров. Возможно, виной тому - нехватка информации о самой птице, её мясе и яйцах. Начнём знакомство с самого главного - яиц цесарки.

Как они выглядят?

Внешний вид яиц царской курицы отличается от яиц другой домашней птицы. Они немного шире и короче куриных, по форме напоминают небольшую грушу, весят в среднем 47 гр и имеют цвет от бежевого до светло-коричневого. Скорлупа шершавая, толстая и плотная, поры практически отсутствуют.

Что внутри?

Под толстой скорлупой скрывается плотная оболочка, внутри которой яркий желток и неводянистый белок. Яйца цесарок - природная кладовая витаминов, микроэлементов и аминокислот, необходимых человеческому организму ежедневно.

Полезные свойства:

• Гипоаллергенны. Их можно есть тем, у кого аллергия на куриные яйца и вводить в первый прикорм маленьким детям.
• Богаты протеином за счёт высокого уровня содержания белка. За что очень ценятся профессиональными спортсменами, которым необходимо быстро восстанавливать уровень протеина в связи с большими физическими нагрузками.
• Богаты аминокислотами, которые важны для хорошего состояния кожи и волос.
• Содержат большое количество минералов: железо, кальций, калий, фосфор, которые необходимы детям в период активного роста.
• Белок обладает бактерицидными свойствами.
• Не переносят сальмонеллез.
• Не содержат холестерин.
• Имеют в своём составе большое количество витамина А и витаминов группы B, D, PP, E.
• Содержат каротиноиды, которые необходимы для хорошего зрения, здоровых волос, ногтей и кожи.
• Низкокалорийные - всего 43 ккал на 100 гр. То есть просто незаменимы тем, кто стремиться похудеть.
• Из-за своего сбалансированного уникального состава цесариные яйца очень полезны и легко усваиваются и поэтому рекомендованы беременным и кормящим женщинам, больным в послеоперационный период, людям, страдающим малокровием, при нарушении обмена веществ, в период больших нагрузок и длительного стресса.

Благодаря такому большому количеству витаминов, аминокислот и микроэлементов продовольственная комиссия при ООН добавила яйца цесарок в список благоприятных для питания человека продуктов.

Толстая и прочная скорлупа обеспечивает возможность безопасной транспортировки и длительного хранения (до 6 месяцев при температуре от 0 до 10 градусов) без потери полезных свойств.

Людям с заболеваниями почек и печени нельзя ежедневно употреблять в пищу яйца цесарок.

Также яйца царской курицы противопоказаны при индивидуальной непереносимости продукта. Употребление большого количества яиц царской курицы в пищу может нанести вред здоровью и вызвать дисбаланс в работе желудочно-кишечного тракта.

Цесариное яйцо по цвету больше напоминает утиное, а по размеру - чуть меньше куриного

Как есть?

В кулинарии яйца цесарки являются прекрасной альтернативой привычным куриным яйцам. Можно использовать их в салатах, закусках, выпечке, десертах, делать Гоголь-моголь и пить сырыми.

Употребление свежих яиц или сваренных всмятку принесёт больше пользы для здоровья.

Быстрый рецепт: средней твердости сыр и сваренные вкрутую яйца натереть на крупной терке, добавить майонез, зелень и чеснок по вкусу. Перемешать. У вас получилась отличная замена сливочному маслу на бутерброд.

Необходимо помнить, что из-за толстой скорлупы время варки цесариных яиц больше, чем куриных!

Для того, чтобы приготовить цесариные яйца вкрутую, их необходимо варить не менее 10 минут, для приготовления всмятку - 5 минут. При полноценном питании птицы желток приобретает яркий оранжевый цвет, за счёт чего омлеты и яичницы получаются не только вкусными, полезными и питательными, но ещё и яркими!

Всё для дела подойдёт

После того, как вы приготовили блюдо из яиц царской птицы, не спешите выбрасывать скорлупу. Она не менее богата полезными элементами и веществами, чем её и содержимое. В её состав входит более 25 минералов, которые полностью усваиваются организмом. Порошок из скорлупы полезен людям с дефицитом кальция. В отличие от кальция в таблетках, кальций из скорлупы яиц царской курицы усваивается на 100%. Для того, чтобы получить пригодный к употреблению порошок из скорлупы необходимо:

• Сварить яйцо и почистить его. Обязательно убрать плёнку.
• Скорлупу сварить ещё два раза в чистой воде, дать прокипеть 5 минут каждый раз.
• Высушить на полотенце.
• Сухую скорлупу измельчить с помощью кофемолки.

Принимать 1 чайную ложку 1 раз в день, запивая водой.

Необходимо помнить, что переизбыток кальция в организме также опасен как и его нехватка.

Фото где маленький цесаренок только вылупился из яйца

Применение в косметологии

Широкое применение яйца царской птицы нашли и в косметологии благодаря своим полезным свойствам. В современных салонах красоты часто используют средства на их основе. Препараты с использованием яиц этой птицы отлично сочетаются со многими косметическими средствами и усиливают их действие, не вызывая аллергии.

В домашних условиях можно без труда сделать очищающие и увлажняющие маски для тела и волос, скрабы и обертывания, взяв за основу яйца цесарки.

Скраб для лица и тела из скорлупы яиц африканской курицы улучшит внешний вид и состояние кожи. Его можно сделать несколькими способами. Отварите скорлупу, уберите плёнку, высушите, измельчите в кофемолке. Полученный порошок можно добавить в гель для умывания или гель для душа. Если кожа требует более интенсивного воздействия, то можно использовать крем для тела вместо геля. Не стоит использовать такой скраб в области вокруг глаз, так как твёрдые частички скорлупы могут нанести вред нежной коже.

• Маска для волос с использованием яичной скорлупы незаменима для ослабленных волос. Нужно смешать 1-2 яйца с прохладной водой до получения однородной массы и нанести на волосы на полчаса. Смывать яичную маску с волос нужно прохладной водой, иначе яйцо под воздействием слишком тёплой воды свернётся и его будет сложно вымыть из волос.
• Маска для лица с яичным желтком и овсяной мукой за 15 минут избавит от жирного блеска.
• Маска из яиц африканской курицы и натурального йогурта (без добавок) придаст упругость коже.

Обёртывание из яиц царской курицы, сливок или домашнего йогурта и масляного раствора витамина Е (продаётся в аптеке) обогатит кожу необходимыми микроэлементами, сделает её более упругой и подтянутой. Просто смешайте указанные ингредиенты до однородной консистенции, нанесите на тело и обмотайтесь пищевой пленкой. Примите душ через 20 минут и наслаждайтесь результатом.

Где взять?

Жителям городов проблематично купить яйца царской курицы. Они практически никогда не продаются в супермаркетах. Единственный выход - искать фермерские хозяйства, которые занимаются разведением и продажей цесарок.

Зато у владельцев частных домов есть отличная возможность завести этих птиц в своём приусадебном хозяйстве и наслаждаться полезным, вкусным мясом и яйцами сколько угодно.

Фермеров также ни может ни обрадовать неприхотливостью в питании и содержании цесарки, а также её умение уничтожать вредителей, не портя при этом грядок и урожая.

Материалы взяты с источника: kselu.ru